СП 31-106-2002 Проектирование и строительство инженерных систем одноквартирных жилых домов

ВСН-41902-2001

     
     
ВЕДОМСТВЕННЫЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ
СОЗДАНИЯ БЕРЕГОВЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ
ПРЕДПРИЯТИЙ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА

РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

РАЗРАБОТАНО: Директор Гипрорыбфлота В.А.Романов, 2002 г.

В разработке Ведомственных Строительных норм создания береговых производственных предприятий рыбного хозяйства приняли участие:

- от института "Гипрорыбфлот" - Смирнов В.М., Французова М.В., Иванов А.С.;

- от Комитета Российской Федерации по Рыболовству - Корчинский В.Е.

СОГЛАСОВАНО: Заместитель Главного Государственного Санитарного врача Российской Федерации: В.И.Чибураев 29.11.2001 г. е77.ФЦ. 16. 513.Т.000414. 11.01

УТВЕРЖДАЮ: Председатель Государственного комитета Российской Федерации по рыболовству Е.И.Наздратенко 20 марта 2002 года

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1.1. Настоящие нормы являются ведомственным документом и распространяются на проектирование новых и реконструкцию действующих рыбоперерабатывающих предприятий, включая: консервный, пресервный, посольный, кулинарный (в т.ч. полуфабрикатов), коптильный, рыбомучной, икорный, цех по производству мороженой рыбы, цехи медицинских рыбных жиров, витаминов, препаратов и лекарств, производства обработки морских водорослей и трав (производство агара, альгината, маннита и т.п.), по переработке рыбных отходов, складские помещения и вспомогательные производства. Нормы не распространяются на проектирование холодильников, жестяно-баночного производства, цехов лакировки и литографии, сетеснастных производств, зарядных станций электропогрузчиков.

1.2. Настоящие нормы являются нормативным документом соответствующим международным строительным требованиям и стандартам к рыбоперерабатывающим предприятиям в части применения оптимальных объемно-планировочных решений, эффективных ограждающих конструкций зданий с целью сокращения теплопотерь и экономии энергоресурсов, новых строительных и отделочных материалов.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящих нормах использованы ссылки на следующие нормативные документы:

	СНиП 10-01-94	Система нормативных документов в строительстве
	СНиП 2.07.01-89*	Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений
	СНиП II-89-80*	Генеральные планы промышленных предприятий
	СНиП 2.09.02-85*	Производственные здания
	СНиП 2.11.01-85*	Складские здания
	СНиП 2.09.04-87*	Административные и бытовые здания
	СНиП 2.08.01-89*	Жилые здания
	СНиП II-3-79*	Строительная теплотехника
	СНиП 2.04.05-91*	Отопление, вентиляция и кондиционирование
	СНиП 2.04.01-85*	Внутренний водопровод и канализация зданий
	СНиП 2.04.02-84*	Водоснабжение. Наружные сети и сооружения
	СНиП 2.04.03-85	Канализация. Наружные сети и сооружения
	СНиП 2.04.14-88*	Тепловая изоляция оборудования и трубопроводов
	СНиП 23-05-95	Естественное и искусственное освещение
	СНиП 2.03.13-88	Полы
	СНиП 2.03.11-85	Защита строительных конструкций от коррозии
	СНиП 2.05.06-85*	Магистральные трубопроводы
	СНиП II-35-76 изм.1	Котельные установки
	СНиП 21-01-97	Пожарная безопасность зданий и сооружений
	ППБ 01-93*	Правила пожарной безопасности в Российской Федерации
	________________ * Действуют ППБ 01-03. - Примечание "КОДЕКС".
	НПБ 105-95*	Определение категорий помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности
	________________ * Здесь и далее. Действуют НПБ 105-03. - Примечание "КОДЕКС".
	НПБ 104-95*	Проектирование систем оповещения людей о пожаре в зданиях и сооружениях
	________________ * Действуют НПБ 104-03. - Примечание "КОДЕКС".
	НПБ 110-99*	Перечень зданий, сооружений, помещений и оборудования, подлежащих защите автоматическими установками тушения и обнаружения пожара
	________________ * Здесь и далее. Действуют НПБ 110-03. - Примечание "КОДЕКС".
	СанПиН 2.2.1/2.1.1.1031-01*	Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов
	________________ * Здесь и далее. Действуют СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03. - Примечание "КОДЕКС".
	СанПиН 2.3.4.050-96	Производство и реализация рыбной продукции
	СанПиН 2.1.4.027-95*	Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов хозяйственно-питьевого назначения
	________________ * Здесь и далее. Действуют СанПиН 2.1.4.1110-02. - Примечание "КОДЕКС".
	СанПиН 2.1.5.980-00	Гигиенические требования к охране поверхностных вод
	СанПиН 2.1.4.544-96*	Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников
	________________ * Здесь и далее. Действуют СаНПиН 2.1.4.1175-02. - Примечание "КОДЕКС".
	СанПиН 2.1.4.559-96*	Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
	________________ * Здесь и далее. Действуют СанПиН 2.1.4.1074-01. - Примечание "КОДЕКС".
	СанПиН 2.2.4.548-96	Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений
	СанПиН 2.1.6.574-96*	Гигиенические требования к охране атмосферного воздуха населенных мест
	________________ * Здесь и далее. Действуют СанПиН 2.1.6.1032-01. - Примечание "КОДЕКС".
	ГН 2.1.6.695-98*	Предельно-допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
	________________ * Здесь и далее. Действуют ГН 2.1.6.1338-03. - Примечание "КОДЕКС".
	ГН 2.2.5.686-98*	Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны
	________________ * Здесь и далее. Действуют ГН 2.2.5.1313-03. - Примечание "КОДЕКС".
	Главгосэнергонадзор России 1998 г	Правила устройства электроустановок (ПУЭ)
	ГОСТ 2761-84	Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. Гигиенические, технические требования и правила выбора
	ГОСТ 14202	Трубопроводы промышленных предприятий
	Госгортехнадзор России	Правила устройства и безопасной эксплуатации паровых и водогрейных котлов
	Серия 2.444-5.93 выпуск 0	Конструкции полов производственных зданий. Материалы для проектирования
	Серия 2.444-5.93 выпуск 1	Узлы полов общего назначения (без воздействия агрессивных сред)
	Серия 2.444-5.93 выпуск 2	Узлы химически стойких полов (при воздействии агрессивных сред)
	80-778/ЕЭС	Директива Совета ЕЭС. Требования к качеству питьевой воды
	91/493/ЕЭС от 22.07.91	Директива Совета о санитарно-гигиенических условиях производства и реализации рыбной продукции
	Гипрорыбфлот СПб 1994 г	Санитарные правила производства и поставки рыбной продукции в страны ЕЭС

3. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

3.1. При проектировании новых зданий и помещений, реконструкции существующих рыбоперерабатывающих предприятий должны в полном объеме соблюдаться санитарно-эпидемиологические и технологические требования, обеспечивающие отсутствие перекрестков сырья, готовой продукции, отходов, разделение производственных отделений различного назначения и вспомогательных участков, а также противопожарные требования и безопасность работающих в зданиях людей. Особое внимание следует уделять расчетам по определению пожароопасности и принятию мер по их предотвращению. Определение пожароопасности помещений производится с помощью индивидуальных расчетов в соответствии со СНиП 21-01-97, НПБ 105-95, НПБ 110-96.

3.2. Настоящие нормы учитывают достижения последних лет в области строительства с применением новых эффективных материалов, отопления и вентиляции, теплоснабжения, автоматизации, электроснабжения, противопожарных мероприятий.

3.3. В соответствии со ст.10 Градостроительного кодекса Российской Федерации "разработка градостроительной документации, строительство и реконструкция городских и сельских поселений, зданий, строений и сооружений должны осуществляться с соблюдением требований охраны окружающей природной среды, экологической безопасности и санитарных правил, с учетом состояния территории городских и сельских поселений и ограничений в области экологической безопасности, установленных территориальными комплексными схемами охраны природы и природопользования, а также с учетом последствий вредного воздействия хозяйственной и иной деятельности на окружающую среду и здоровье человека".

3.4. Перечень производств и помещений, рассматриваемых настоящими нормами, дан в таблице 8.

4. ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПЛАН И ТРАНСПОРТ

4.1. РАЗМЕЩЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ

4.1.1. Рыбоперерабатывающие предприятия надлежит размещать на территориях, предусмотренных схемами генерального плана или проектами планировки промышленных районов.

4.1.2. Размещение предприятий в сейсмических районах должно предусматриваться в соответствии с "Указаниями по размещению объектов строительства и ограничению этажности зданий в сейсмических районах".

4.1.3. В северной строительно-климатической зоне предприятия следует, как правило, размещать на участках со скальными или вечномерзлыми однородными или талыми непросадочными грунтами.

4.1.4. Предприятия с источниками загрязнения атмосферного воздуха (коптильные и жиромучные производства) надлежит размещать по отношению к жилой застройке с учетом ветров преобладающего направления. Предприятия, требующие особой чистоты атмосферного воздуха, не следует размещать с подветренной стороны ветров преобладающего направления по отношению к соседним предприятиям с источниками загрязнения атмосферного воздуха.

4.1.5. Между территорией рыбоперерабатывающего предприятия и селитебной территорией необходимо предусматривать санитарно-защитную зону (СЗЗ). Санитарно-защитная зона является обязательным элементом рыбоперерабатывающих предприятий, которые могут быть источниками выделения в окружающую среду вредных или пахучих веществ. В промышленные районы, отделенные от селитебной территории санитарно-защитной зоной шириной более 1000 м, не следует включать рыбоперерабатывающие предприятия с санитарно-защитной зоной до 100 м.

4.1.6. При проектировании рыбоперерабатывающих предприятий должны соблюдаться требования, изложенные в п.3.2.1.2 и 3.3.2.2, СанПиН 2.1.4.027-95 "Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов хозяйственно-питьевого назначения", а также в СанПиН 2.1.5.980-00 "Гигиенические требования к охране поверхностных вод", раздел 6. (Гигиенические требования к размещению, проектированию, строительству, реконструкции и эксплуатации хозяйственных и других объектов).

4.1.7. Для рыбоперерабатывающих предприятий, в зависимости от характера производства, следует предусматривать санитарно-защитные зоны, указанные в таблицах 1 и 2 на основании разделов 4.1.7 и 4.1.8. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1031-01, (санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов). Использование в производстве технологий, исключающих или уменьшающих образование и выброс вредных примесей в атмосферу, или применение при необходимости очистных устройств, может позволить сократить размер СЗЗ. Размер вновь устанавливаемой СЗЗ обосновывается расчетами рассеивания вредных примесей в атмосферу, представляемыми в разделе проекта "Охрана окружающей среды".

Таблица 1

Санитарно-защитные зоны

Таблица 2

N п/п.	Наименование производств вспомогательного назначения	Класс	СЗЗ, м	Примечание
1	Котельные, мощностью 200 Гкал, работающие:
	- на угольном и мазутном топливе	II	500
	- на газовом и газомазутном топливе	III	300
	- на твердом, жидком и газообразном топливе	-	-	Принимаются согласно раздела 4.2 п.4 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1031-01
2	Канализационные очистные сооружения	-	-	То же Раздел 4.5 табл.4.5.1

4.1.8. В целях защиты населения от воздействия электрического поля, создаваемого воздушными линиями электропередачи (ВЛ), устанавливается СЗЗ. Санитарно-защитной зоной ВЛ является территория вдоль трассы высоковольтной линии, в которой напряженность электрического поля превышает 1 кВ/м. Границы СЗЗ вдоль трассы ВЛ принимаются согласно п.3.6, 3.7 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1031-01. В пределах СЗЗ запрещается: размещение жилых и общественных зданий и сооружений, площадок для стоянки и остановки всех видов транспорта, предприятий по обслуживанию автомобилей и складов нефти и нефтепродуктов.

4.1.9. Расстояние от границ рыбного района новых портов (без рыбопереработки на месте) до жилой застройки следует принимать не менее 100 м.

4.1.10. При размещении предприятий на прибрежных участках рек и других водоемов планировочные отметки площадок должны приниматься не менее чем на 0,5 м выше расчетного наивысшего горизонта вод с учетом подпора и уклона водотока, а также нагона от расчетной высоты волны, определяемой в соответствии с главой СНиП по нагрузкам и воздействиям на гидротехнические сооружения. За расчетный горизонт следует принимать наивысший уровень воды с вероятностью его превышения - один раз в 50 лет, для предприятий со сроком эксплуатации до 10 лет - один раз в 10 лет. Предприятия, требующие устройства грузовых причалов, пристаней или других портовых сооружений, следует размещать по течению реки ниже селитебной территории.

4.2. ПЛАНИРОВКА ТЕРРИТОРИИ (ПЛАНИРОВКА, РАЗМЕЩЕНИЕ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ)

4.2.1. Планировка площадок рыбоперерабатывающих предприятий должна обеспечивать благоприятные условия для производственного процесса и труда на предприятиях, рациональное и экономное использование земельных участков.

4.2.2. В генеральных планах реконструируемых рыбоперерабатывающих предприятий следует предусматривать упорядочение функционального зонирования и размещения инженерных сетей.

Расстояния между зданиями, сооружениями, в том числе инженерными сетями, следует принимать минимально допустимыми, при этом плотность застройки площадки рыбоперерабатывающего предприятия производственной мощностью до 10 т/сут должна быть не менее 40%, более 10 т/сут - 50%, рыбных портов - 45%.

4.2.3. В генеральных планах предприятий следует предусматривать:

- функциональное зонирование территории с учетом технологических связей, противопожарных требований, грузооборота и видов транспорта;

- рациональные производственные транспортные и инженерные связи на предприятиях, а также между ними и селитебной территорией;

- благоустройство территории;

- создание единого архитектурного ансамбля в увязке с архитектурой прилегающих предприятий и жилой застройкой.

4.2.4. По функциональному использованию площадки предприятий следует делить на зоны:

а) предзаводскую (за пределами ограды или условной границы предприятий);

б) производственную;

в) подсобную;

г) складскую.

4.2.5 Предзаводскую зону предприятий следует размещать со стороны основных подъездов и подходов работающих на предприятии.

В предзаводских зонах следует предусматривать открытые площадки для стоянки легковых автомобилей.

Проходные пункты предприятий следует располагать на расстоянии не более 1,5 км друг от друга, а в Северной строительной климатической зоне - не более 1 км.

Расстояние от проходных пунктов до входов в санитарно-бытовые помещения основных цехов не должно превышать 800 м.

4.2.6. В основу решения генерального плана, в целях создания удобств для решения технологических процессов и сокращения стоимости строительства, должен быть положен принцип максимальной блокировки проектируемых производственных и вспомогательных цехов, а также складского хозяйства.

4.2.7. Размещение отдельно стоящих зданий допускается только при технико-экономическом обосновании или технологической необходимости.

4.2.8. Комплекс производственных цехов не должен располагаться ближе 15 м от красной линии (улица, шоссе).

4.2.9. Хозяйственная зона (ремонтные мастерские, гараж, склады и т.п.) должна располагаться не ближе 50 м от ближайших открываемых проемов производственных помещений.

4.2.10. На территории рыбоперерабатывающего предприятия запрещается располагать различные помещения, не относящиеся к производству.

4.2.11. Для санитарной обработки автотранспорта должна быть отведена площадка с водонепроницаемым покрытием в хозяйственной зоне, имеющая уклон для отвода сточных вод в канализационную систему и оборудованная емкостями для приготовления дезрастворов.

4.2.12. Для сбора мусора устанавливаются металлические контейнеры на асфальтированной или бетонной площадке, площадь которой должна превышать площадь основания контейнера на 1 м во все стороны; размещают их не ближе 50 м от производственных и складских помещений. Площадка, на которой расположены мусоросборники, должна быть с трех сторон ограждена бетонированной или кирпичной стеной высотой 1,5 м, иметь подводку воды и канализационный сток.

4.2.13. Цехи технической продукции должны быть удалены от производственных цехов пищевой продукции на расстояние не менее 100 м и отделяться от последних зоной зеленых насаждений.

4.2.14. Перед входами в санитарно-бытовые помещения, столовые и здания управления должны предусматриваться площадки из расчета не более 0,15 м на одного человека наиболее многочисленной смены.

4.2.15. В Северной строительно-климатической зоне в местностях, где число дней с неблагоприятными условиями составляет более 30% периода года со средней суточной температурой воздуха от -36 °С до -10 °С и соответственно скорости ветра от 1,5 м/с до 3,5 м/с и более, для пешеходных путей на площадках следует предусматривать устройство неотапливаемых галерей.

4.2.16. Здания, образующие полузамкнутые и замкнутые дворы, допускаются только при наличии технологических или планировочных обоснований и с соблюдением следующих условий:

- ширина полузамкнутого двора при зданиях, освещаемых через оконные проемы, должна быть не менее полусуммы высот до верха карниза противостоящих зданий, образующих двор, но не менее 15 м;

- ширина замкнутого двора должна быть не менее наибольшей высоты до верха карниза зданий образующих двор, но не менее 18 м.

4.2.17. Координационные оси противостоящих зданий, размещаемых на площадках предприятия, как правило, должны совпадать.

4.2.18. Расстояние между производственными зданиями и сооружениями, освещаемыми через оконные проемы, должно быть не менее наибольшей высоты до верха карниза противостоящих зданий и, в зависимости от степени огнестойкости и категории производств, не менее величин, указанных в таблице 3.

Таблица 3

Расстояние между производственными зданиями и сооружениями

Степень огнестойкости зданий и сооружений	Расстояние между зданиями и сооружениями, м, при степени огнестойкости зданий и сооружений
	I, II	III	IV
I, II	не нормируется для зданий и сооружений с производствами категорий Г и Д	9	12
	9 - для зданий и сооружений с производствами категорий А, Б, В
III	9	12	15
IV	12	15	18

Основные примечания об увеличении и уменьшении расстояний между зданиями и сооружениями приведены на стр.8 СНиП II-89-80*.

4.2.19. Минимальные расстояния от общественных и вспомогательных зданий I и II степеней огнестойкости следует принимать не менее 9 м, а до производственных зданий, имеющих покрытие с применением утеплителя из полимерных материалов или горючих материалов - 15 м.

4.2.20. Расстояние от открытых наземных складов до зданий и сооружений следует принимать по таблице 2 СНиП II-89-80*.

4.2.21. Расстояние от газгольдеров для горючих газов до зданий и сооружений следует принимать по таблице 3 СНиП II-89-80*.

4.2.22. Расстояние между охладителями воды, зданиями и сооружениями следует принимать по таблице 4 СНиП II-89-80*.

4.3. ДОРОГИ, ВЪЕЗДЫ, ПРОЕЗДЫ

4.3.1. Железные дороги рыбоперерабатывающих предприятий следует проектировать в соответствии с главой 3 СНиП 2.05.07-91* "Промышленный транспорт".

4.3.2. Автомобильные дороги предприятия следует проектировать в соответствии со СНиП 2.05.02-85 "Автомобильные дороги".

4.3.3. Рыбоперерабатывающие предприятия с площадками размером более 5 га должны иметь не менее двух въездов.

4.3.4. Ширину ворот автомобильных въездов на площадку предприятия следует принимать по наибольшей ширине применяемых автомобилей плюс 1,5 м, но не менее 4,5 м, а ширину ворот железнодорожных въездов - не менее 4,9 м.

4.3.5. В целях обеспечения пожарной безопасности к каждому зданию и сооружению по всей их длине должен быть предусмотрен подъезд пожарных автомобилей:

- с одной стороны - при ширине здания или сооружения до 18 м;

- с двух сторон - при ширине более 18 м, а также при устройстве замкнутых и полузамкнутых дворов.

4.3.6. К зданиям с площадью застройки более 10 га или шириной более 100 м подъезд пожарных автомобилей должен быть обеспечен со всех сторон. В случаях, когда по производственным условиям не требуется устройства дорог, подъезд пожарных автомобилей допускается предусматривать по спланированной поверхности с созданием уклонов, обеспечивающих естественный отвод поверхностных вод.

4.3.7. Расстояние от края проезжей части или спланированной поверхности, обеспечивающей проезд пожарных машин до стен здания должно быть:

- не более 5 м при высоте здания до 12 м;

- не более 8 м при высоте здания с 12 до 28 м;

- не более 10 м при высоте здания свыше 28 м.

Ширина проезжей части основных дорог - 7 м, второстепенных - 5,5 м.

4.3.8. Ширина асфальтированных оперативно-погрузочных площадок перед автомобильными рампами принимается 25 м из расчета маневрирования и возможности разворота большегрузных автомашин.

4.3.9. Расстояние от бортового камня или кромки укрепленной обочины автомобильных дорог до зданий и сооружений следует принимать не менее указанных в таблице 5 СНиП II-89-80*, а расстояние от оси внутризаводских железнодорожных путей до зданий и сооружений - не менее указанных в таблице 6 СНиП II-89-80*.

4.3.10. Конструкция дорожной одежды принимается, исходя из интенсивности движения, типа обращающихся автомобилей, грунтов насыпи.

4.4. ВЕРТИКАЛЬНАЯ ПЛАНИРОВКА, БЛАГОУСТРОЙСТВО

4.4.1. При плотности застройки более 25%, а также при большой насыщенности площадок предприятий дорогами и инженерными сетями следует принимать сплошную вертикальную планировку, в остальных случаях - выборочную вертикальную планировку.

4.4.2. При проектировании вертикальной планировки следует предусматривать наименьший объем земляных работ и минимальное перемещение грунта в пределах осваиваемого участка. Уклоны поверхности площадки принимаются не менее 0,004 и не более 0,04.

4.4.3. При размещении предприятий на склоне или у его подошвы в целях защиты территории от подтопления водами с верховой стороны должны устраиваться нагорные канавы. Поперечное сечение канав и их количество должны назначаться по расчету в соответствии с главой СНиП по проектированию водоснабжения, наружных сетей и сооружений.

4.4.4. На площадке предприятий следует предусматривать закрытую сеть дождевой канализации.

4.4.5. Планировочные отметки зданий и сооружений предприятий следует назначать на основе сравнения технико-экономических показателей разработанных вариантов, при этом следует обеспечивать баланс земляных масс.

4.4.6. Уровень полов первых этажей зданий должен быть выше планировочной отметки примыкающих к зданиям участков не менее чем на 15 см.

4.4.7. Отметка пола подвальных или иных заглубленных помещений должна быть выше уровня грунтовых вод не менее, чем на 0,5 м.

4.4.8. При необходимости устройства этих помещений с отметкой пола ниже указанного уровня грунтовых вод следует предусматривать гидроизоляцию помещений.

4.4.9. Для Северной строительно-климатической зоны при вертикальной планировке надлежит соблюдать требования, указанные в п.п.3.67-3.69 СНиП II-89-80*.

4.4.10. Для озеленения площадок предприятий следует применять местные виды древесно-кустарниковых растений с учетом их санитарно-защитных и декоративных свойств и устойчивости к вредным веществам, выделяемым предприятием. Существующие древесные насаждения следует по возможности сохранять. Запрещается применять древесные насаждения, выделяющие при цветении хлопья, волокнистые вещества и опушенные семена. Расстояние от зданий до деревьев и кустарников следует принимать по таблице 7 СНиП II-89-80*.

4.4.11. На территории предприятий следует предусматривать благоустроенные площадки для отдыха, а вдоль проездов, зданий необходимо предусмотреть тротуары п.п.3.81-3.84 СНиП II-89-80*.

4.4.12. Ограждение площадок предприятия следует предусматривать в соответствии с "Указаниями по проектированию ограждений площадок и участков предприятий, зданий и сооружений" СН 441-72*.

4.5. РАЗМЕЩЕНИЕ ИНЖЕНЕРНЫХ СЕТЕЙ (ПОДЗЕМНЫЕ, НАДЗЕМНЫЕ СЕТИ)

4.5.1. Для предприятий следует проектировать единую систему инженерных сетей, размещаемых в технических полосах, обеспечивающих занятие наименьших участков территории и увязку со зданиями и сооружениями.

4.5.2. На площадках рыбоперерабатывающих предприятий следует предусматривать надземный и подземный способы размещения инженерных сетей.

4.5.3. Для сетей различного назначения следует предусматривать совместное размещение в общих траншеях, тоннелях, каналах, на низких опорах или на эстакадах с соблюдением соответствующих норм и правил и правил безопасности эксплуатации сетей.

4.5.4. При проектировании инженерных сетей на площадках рыбоперерабатывающих предприятий следует также выполнять требования СНиП по проектированию водоснабжения, канализации, газоснабжения и тепловых сетей.

4.5.5. Размещение наружных сетей с легковоспламеняющимися и горючими жидкостями и газами под зданиями и сооружениями не допускается.

4.5.6. Выбор способа размещения силовых кабельных линий следует предусматривать в соответствии с требованиями "Правил устройства электроустановок" (ПУЭ).

4.5.7. Подземные инженерные сети следует размещать параллельно в общей траншее, при этом расстояние между инженерными сетями, а также от этих сетей до фундаментов зданий и сооружений следует принимать минимально допустимыми, исходя из размеров и размещения камер, колодцев и других устройств на этих сетях.

Расстояние от подземных инженерных сетей по горизонтали до зданий и сооружений, а также между соседними подземными инженерными сетями при их параллельном размещении следует принимать не более указанных в таблицах 9 и 10 СНиП II-89-80*.

4.5.8. Надземные инженерные сети следует размещать на опорах, эстакадах, в галереях или на стенах зданий и сооружений.

4.5.9. Все основные требования по прокладке подземных и надземных инженерных сетей следует выполнять на основании п.п.4.13-4.17 (подземные сети) и п.п.4.21-4.27 (надземные сети) СНиП II-89-80*.

4.6. РАСЧЕТ ТРАНСПОРТА

4.6.1. Годовой грузооборот железнодорожного и автомобильного транспорта состоит из прибытия (сырье, тара, вспомогательные материалы) и отправления (готовая продукция с тарой, отходы, бытовой мусор) груза.

4.6.2. По данным грузооборота производится расчет необходимого автотранспорта и подвижного состава.

4.6.3. Требуемое число автотранспортных средств определяется на каждом маршруте раздельно по видам грузов и типам подвижного состава. Расчеты следует производить по справочнику проектировщика "Промышленный транспорт", глава 19 п.19.3, глава 25 п.25.1.

4.6.4. Расчет стоянок легкового транспорта следует производить согласно приложения 9 СНиП 2.07.01-89 "Градостроительство. Планировка и застройка городских и сельских поселений".

5. ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ И КОНСТРУКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

5.1. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗДАНИЯ

5.1.1. Объемно-планировочные решения зданий и помещений должны обеспечивать возможность реконструкции и технического перевооружения производства, изменения технологических процессов, перехода на новые виды продукции, и объединять в одном здании помещения для различных производств, складские, холодильники, бытовые, административные помещения, а также помещения для инженерного обеспечения,

5.1.2. Высота производственных помещений от пола до низа горизонтальных несущих конструкций в зависимости от применяемого оборудования должна быть не менее 4,2 м, а на производствах небольшой мощности допускается высота помещений - 3 м. Высота помещений рыбомучных производств, обработки водорослей и трав должна быть не менее 6 м.

5.1.3. Высота от пола до низа выступающих частей конструкций и оборудования в местах регулярного прохода людей и на путях эвакуации должна быть - не менее 2,2 м.

5.1.4. Нормативные значения равномерно распределенных временных нагрузок на плиты перекрытий и полы по грунтам приведены в таблице 4 настоящих норм.

Таблица 4

Нормативные значения равномерно распределенных временных нагрузок на плиты перекрытий и полы по грунтам

Наименование зданий и помещений	Нормативные значения нагрузок КПа (кс/м)
	на плиты перекрытия	на полы по грунтам (не более)
Производственные рыбоперерабатывающие цехи
- Консервный цех	10,0 (1000)	30 (3000)
- Пресервный цех	10,0 (1000)	- " -
- Посольный цех	10,0 (1000)	- " -
- Кулинарный цех	10,0 (1000)	- " -
- Цех производства мороженой рыбы и морепродуктов	10,0 (1000)	- " -
- Рыбомучной цех	10,0 (1000)	- " -
- Икорный цех	10,0 (1000)	10 (1000)
Цех медицинских рыбных жиров, витаминов, лечебных препаратов	10,0 (1000)	30 (3000)
Цехи обработки водорослей и трав (производство агара, альгината, маннита и т.п.)	15,0 (1500)	30 (3000)
Вспомогательные производства:
- Вспомогательные производственные помещения	5,0 (500)	10 (1000)
- Тузлучная со складом соли	15,0 (1500)	30,0 (3000)
- Участок сбора и переработки рыбных отходов	10 (1000)	- " -
- Участок подготовки опилок.	8,0 (800)	- " -
- Складские помещения многоэтажных зданий:		- " -
- при пролетах 6 м;	25,0 (2500)	- " -
- пролетах 9 м	15,0 (1500)	- " -
- Складские помещения одноэтажных зданий	-	30,0 (3000) и более.

5.1.5. Запрещается размещение в цокольном, первом, втором и прочих этажах жилых зданий малых производств по рыбопереработке, а также специализированных рыбных магазинов в соответствии с требованиями п.1.36 СНиП 2.08.01-89* "Жилые здания".

5.1.6. При проектировании рыбоперерабатывающих производств в блоке с холодильниками, когда полы поднимаются на уровень железнодорожной или автомобильной платформ, целесообразно рассматривать в случае производственной необходимости, устройство полуподвалов при наличии хороших гидрогеологических условий (при залегании грунтовых вод ниже отметки пола).

5.1.7. Предприятия по выпуску консервов, пресервов, малосоленой продукции с содержанием соли менее 5%, копченой, кулинарной, икорной, варено-мороженой продукции должны иметь производственную лабораторию, состав которой определяется по нормам технологического проектирования.

При размещении лаборатории необходимо учитывать следующие особенности:

- лаборатория является самостоятельным производством санитарно-гигиенического характера и ее помещения не должны быть проходными для посторонних лиц, планировка помещений лаборатории должна обеспечивать поточность производства анализов и других процессов;

- все основные помещения лаборатории, за исключением кладовых, моечных и бокса, должны иметь естественное освещение.

Наиболее рациональным, рекомендуемым вариантом является размещение лаборатории в административно-бытовом корпусе.

5.2. СКЛАДСКИЕ ЗДАНИЯ

5.2.1. Здания и помещения складов рыбоперерабатывающих предприятий следует проектировать с наиболее крупной сеткой колонн и объединять в одном здании помещения хранилищ, экспедиции, приемки, сортировки и комплектации грузов, а также бытовые, административные и другие помещения при условии соблюдения технологических, санитарных и противопожарных требований.

Высота одноэтажных и этажа многоэтажных складских зданий должна быть не менее 4,8 м.

5.2.2. В складских помещениях для хранения пищевых продуктов необходимо предусматривать ограждающие конструкции без пустот из материалов, не разрушаемых грызунами; сплошные без пустот полотна наружных дверей, ворот и крышек люков; ограждения сеткой из нержавеющей проволоки с ячейками не более 12x12 мм отверстий в стенах и воздуховодах, расположенных в пределах высоты 0,6 м над уровнем пола, и окон подвальных этажей.

5.2.3. Колонны и обрамления проемов в складских помещениях в местах интенсивного движения напольного транспорта должны быть защищены от механических повреждений неметаллическими материалами.

5.2.4. Ширина железнодорожной и автомобильной рампы складов средней и крупной емкости должна быть не менее 6 м, ширина автомобильной рампы для складов малой емкости - не менее 3,6 м, ширина пандуса для проезда напольного транспорта должна быть не менее 3,0 м.

5.2.5. При выборе конструкции пола для складских зон и полос движения транспортных средств в одноэтажных зданиях необходимо предусматривать обязательное армирование подстилающего основания полов.

5.2.6. Охлаждаемые помещения холодильника с транспортным коридором следует отделить от производственных помещений рыбопереработки противопожарной стеной 2-го типа с пределом огнестойкости REI 45.

5.2.7. Складские помещения производственных зданий, предназначенных для хранения горючих веществ и материалов или негорючих грузов в горючей упаковке, следует отделять от других помещений противопожарными перегородками 1-го типа с пределом огнестойкости EI 45 и перекрытиями 3-го типа с пределом огнестойкости REI 45, при хранении продукции на высотных стеллажах свыше 5,5 м - противопожарными стенами 1-го типа с пределом огнестойкости REI 150 и перекрытиями 1-го типа с пределом огнестойкости REI 150.

5.2.8. По функциональной пожарной опасности производственные рыбоперерабатывающие цехи, лаборатории, мастерские относятся к классу Ф5.1, складские здания, архивы, складские помещения - к классу Ф5.2.

5.2.9.Категории помещений и зданий по взрывопожарной и пожарной опасности определяются на стадии проектирования в соответствии с НПБ 105-95 и ведомственными нормами технологического проектирования для наиболее неблагоприятного в отношении пожара или взрыва периода, исходя из вида находящихся в помещениях горючих веществ, материалов, их количества и пожароопасных свойств.

5.3. АДМИНИСТРАТИВНЫЕ И БЫТОВЫЕ ЗДАНИЯ

5.3.1. Административно-бытовые здания и помещения следует проектировать в соответствии с требованием СНиП 2.09.04-87* и СНиП 21-01-97.

5.3.2. Высота до низа несущих конструкций бытовых помещений, располагаемых в подвалах и цокольных этажах, должна быть не менее 2,5 м, в многоэтажных и одноэтажных зданиях - не менее 2,7 м, административных помещений и столовых - не менее 3,0 м.

5.3.3. Административные и бытовые помещения могут размещаться в пристройках, вставках и встройках производственных зданий с I по IV степень огнестойкости и категорий производств В, Г и Д.

5.3.4. Пристройки I и II степеней огнестойкости следует отделять от производственных зданий I и II степеней огнестойкости противопожарными перегородками 1-го типа с пределом огнестойкости не менее El 45. Пристройки III и IV степеней огнестойкости следует отделять от производственных зданий III и IV степеней огнестойкости, а также помещений и зданий категории А и Б противопожарными стенами 1-го типа с пределом огнестойкости REI 150.

5.3.5. Вставки следует отделять от производственных помещений противопожарными стенами 1-го типа.

5.3.6. Встройки следует принимать с числом этажей не более двух и отделять от производственных помещений категорий В, Г, Д противопожарными перегородками с пределом огнестойкости EI 90 и противопожарными перекрытиями 3-го типа с пределом огнестойкости REI 45.

5.3.7. Эвакуационные выходы из подвалов следует предусматривать, как правило, через обособленные лестничные клетки, имеющие выход непосредственно наружу. Допускается предусматривать выход из подвала через общие лестничные клетки с выходом наружу, отделенным от остальной части лестничных клеток глухой противопожарной перегородкой 1-го типа. Сообщение между подвалом и первым этажом следует устраивать по отдельным лестницам, ведущим в коридор первого этажа.

5.3.8. При размещении бытовых помещений в отдельно стоящих зданиях, они должны соединяться с производственными зданиями отапливаемыми галереей или переходом. Производственные цехи должны соединяться с бытовыми помещениями через санитарный пост. Специализированные цехи по производству икры должны иметь отдельные от общезаводских бытовые помещения.

5.3.9. В состав санитарно-бытовых помещений должны входить:

- гардеробные домашней, рабочей, санитарной одежды и обуви;

- бельевая для чистой санитарной одежды;

- помещение для грязной санитарной одежды;

- сушильное помещение;

- душевые, ножные ванны;

- туалет,

- маникюрная; - респираторная; - медицинский кабинет; - прачечная;		рекомендуются, но решаются индивидуально;

- комната приема пищи;

- помещение дежурного персонала.

Для предварительных расчетов общих площадей бытовых помещений площадь помещений для санитарно-бытового обслуживания одного работающего принимается 3,0-3,5 м.

5.3.10. При количестве работающих на предприятии женщин более 20 в смену оборудуются помещения для личной гигиены, а при меньшем количестве - специальной кабиной с гигиеническим душем.

5.3.11. Гардеробные для верхней и домашней одежды должны располагаться изолированно от гардеробных для рабочей и санитарной одежды.

5.3.12. Помещения душевых должны соединяться с помещениями гардеробных домашней и рабочей одежды и оборудованы закрытыми кабинами.

5.3.13. Сушильные помещения должны быть вблизи с гардеробными рабочей одежды.

5.3.14. При гардеробных следует предусматривать кладовые спецодежды, помещение для дежурного персонала с местом для уборочного инвентаря.

5.3.15. Для стирки спецодежды при предприятии должны предусматриваться прачечные или пункт сбора, сортировки грязной спецодежды для передачи на централизованные прачечные и выдачи чистой.

5.3.16. При проектировании производственных цехов в бытовых должны быть предусмотрены пункты питания. При численности работающих в смену менее 30 человек допускается предусматривать комнату приема пищи площадью не менее 15 м.

5.3.17. На предприятиях следует организовывать помещения здравоохранения: медицинский кабинет, помещение для отдыха, парильные или сауны.

5.3.18. Число душевых, умывальников, ножных ванн и специальных бытовых устройств принимается по численности работающих в наиболее многочисленной смене. При этом количество человек на одну душевую сетку берется 5 человек, на один кран - 20 человек. В производственных зданиях рассчитывается на один унитаз или писсуар 18 мужчин и 12 женщин, в административных зданиях - соответственно 45 и 30 человек.

5.4. СТЕНЫ

5.4.1. В соответствии с требованием СНиП II-3-79* при проектировании ограждающих конструкций (наружных и внутренних стен, перегородок, покрытий, чердачных и междуэтажных перекрытий, полов, заполнения проемов) новых и реконструируемых зданий различного назначения для сокращения потерь тепла и экономии энергоресурсов необходимо произвести теплотехнический расчет в зависимости от климатических условий, температуры и относительной влажности внутреннего воздуха.

5.4.2. С целью сокращения строительных объемов наружных стен рекомендуется применять трехслойные стены с использованием среднего теплоизоляционного слоя из минеральной ваты плотностью 50 кг/м, пенополистирола плотностью 40 кг/м, наружного слоя из облицовочного кирпича толщиной 120 мм, керамзитобетонных панелей, стенового профилированного стального листа и штукатурки цементно-песчаным раствором толщиной не менее 30 мм по металлической сетке, внутреннего слоя, толщина которого определяется расчетом на несущую способность и устойчивость из кирпичной кладки, керамзитобетонных панелей, блоков, а для самонесущих стен из стенового профилированного листа. В качестве анкерующих устройств наружного и внутреннего слоев необходимо использовать стеклопластиковые связи и связи из нержавеющей стали, дающие минимальные теплопотери через связи.

5.5. ПОЛЫ

5.5.1. Выбор конструктивного решения полов следует выполнять в соответствии с требованиями СНиП 2.03.13-88 "Полы".

5.5.2. Полы на грунте в помещениях с нормируемой температурой внутреннего воздуха, расположенные выше отметки фундамента здания или ниже ее не более 0,5 м, должны быть утеплены в зоне примыкания пола к наружным стенам на ширину 0,8 м путем укладки по грунту слоя неорганического влагостойкого утеплителя толщиной, определяемой из условия обеспечения термического сопротивления этого слоя утеплителя не менее термического сопротивления наружной стены.

5.5.3. Все полимерные материалы и изделия (эпоксидная, уретановая, виниловая массы) должны иметь сертификат, допускающий их применение в пищевой промышленности и контакт с пищевыми продуктами.

5.5.4. Полы в помещениях с мокрыми процессами производств должны иметь уклоны в сторону трапов не менее 0,05, быть без выступов и участков застоя воды. Уклоны лотков и каналов должны быть оборудованы съемными металлическими оцинкованными решетками, применение деревянных щитов и решеток не допускается. В местах сопряжения полов и стен уклоны должны быть водонепроницаемыми, легкодоступными для очистки и дезинфекции, гидроизоляция пола заводится на стены в пределах не менее 300 мм.

5.5.5. Деталировочные разработки конструкций полов, узлы примыкания полов к различным конструкциям, характеристики применяемых материалов в соответствии с нормативными документами (стандартами, ТУ и др.) даны в серии 2.444-5,93 выпуски 0,12 "Конструкции полов производственных зданий".

5.5.6. Применение керамических плиток в покрытии полов возможно, если применяемая расшивка швов этих плиток по водо- и химической стойкости не ниже аналогичных свойств самой плитки.

5.5.7. При устройстве полов по грунту необходимо армирование бетонной подготовки для обеспечения трещиностойкости и долговечности полов.

5.5.8. Наиболее рациональные типы покрытия полов производственных помещений рыбоперерабатывающих цехов даны в таблице 5.

Таблица 5

Типы покрытия полов производственных помещений

NN типа пола	Тип покрытия пола
1	Бетонное, шлифованное =100-250 мм с полимерным покрытием (эпоксидная и уретановая масса)
2	Бетон с многослойным эпоксидным покрытием
3	Мозаичное бетонное покрытие с устройством гидроизоляции
4	Бесшовные полы на основе гладкого винила с мелким наполнителем
5	Эпоксидное мастичное наливное покрытие
6	Цементно-песчаное покрытие
7	Цементно-бетонное покрытие с вакуумированием
8	Покрытие из линолеума
9	Керамические кислотоупорные плитки с заполнением швов полимерной мастикой с устройством гидроизоляции

5.6. ВНУТРЕННЯЯ ОТДЕЛКА ПОТОЛКОВ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ

5.6.1. Для внутренней отделки помещений должны применяться материалы и краски, подтвержденные сертификатами, допускающими их применение в пищевой промышленности и контакт с пищевыми продуктами.

5.6.2. Наряду с традиционными отделочными материалами и красками следует применять эффективные отделочные материалы нового поколения - бесшовные эпоксидные, уретановые покрытия, покрытия с виниловым наполнителем, высококачественными лаками и эмалями.

5.6.3. Рекомендуемые типы внутренней отделки потолков производственных помещений даны в таблице 6 настоящих норм.

Таблица 6

 

Внутренняя отделка потолков производственных помещений

NN типа отделки	Наименование отделки
21	Устройство подвесных и подшивных потолков из плит с влагостойкой и гладкой поверхностью
22	Окраска эпоксидными эмалями по подготовленным (оцинковка или грунтовка) поверхностям.
23	Окраска алкидными эмалями по подготовленным (оцинковка, грунтовка) поверхностям.
24	Шпаклевка и окраска металлических поверхностей составами на эпоксидной основе.
25	Цементная затирка бетонных поверхностей с покрытием латексом.
26	Окраска водоэмульсионными красками.
27	Окраска масляными красками.
28	Окраска известковыми красками.

5.7. ВНУТРЕННЯЯ ОТДЕЛКА КОЛОНН, СТЕН И ПЕРЕГОРОДОК

5.7.1. Внутренние стены и перегородки должны иметь гладкую, водостойкую поверхность, легко подвергаться мойке дезинфицирующими средствами.

5.7.2. Допускается применение глазурованных керамических плиток в случае обработки типов материалами аналогичными по своим свойством противостоять воздействиям агрессивных сред не хуже самих плиток и отвечать требованиям санитарии (исключение возможности скопления бактерий).

5.7.3. Отделочные работы по облицовке стен следует выполнять после устройства пола, что позволит сохранить гидроизоляцию и завести ее на стены заблаговременно.

5.7.4. Рекомендуемые типы внутренней отделки колонн, стен и перегородок для конкретных рыбоперерабатывающих предприятий даны в таблице 7 настоящих норм.

Таблица 7

Внутренняя отделка колонн, стен и перегородок производственных помещений

NN типа отделки	Наименование отделки
31	Цементная штукатурка кирпичной кладки с последующей окраской составами на эпоксидной основе
32	Окраска металлических поверхностей полимерными покрытиями
33	Облицовка панелями из тонколистовой стали с покрытием защитными лаками, эпоксидными эмалями, пластиком ПВХ или PVF
34	Облицовка панелями из ЦВП с полиуретановым или акрилатным покрытием
35	Облицовка панелями из ДСП с виниловым или ламинированным покрытием
36	Окраска алкидными эмалями
37	Эмульсионная окраска
38	Масляная окраска
39	Известковая окраска
40	Севиленовые полотна 400x4 мм

Примечания:

1. В таблице 8 настоящих норм тип отделки пола, потолков, стен, перегородок указан порядковым номером, под которым тип отделки соответствует таблицам 5, 6, 7 настоящих норм.

2. По желанию заказчика в отделке помещений возможно применение покрытий более высокого класса при наличии соответствующего сертификата.

3. В нормах рассмотрены новейшие современные материалы отделки стен, перегородок, колонн, которые не исключают применение таких традиционных материалов, как керамическая и глазурованная плитки .

4. Все полимерные и синтетические материалы, предназначенные для применения в качестве конструктивных, изоляционных, отделочных и лакокрасочных материалов (в т.ч. краски, клеи, герметики и т.п.) должны иметь санитарно-эпидемиологическое заключение, выданное органами и учреждениями Госсанэпидслужбы в установленном порядке.

Таблица 8

Рекомендации по внутренней отделке помещений

N п/п	Наименование производств и помещений	Среда помещения по влажности, хим. вредности, уборка помещения	N типа покрытия пола (по табл.5)	N типа отделки потолков (по табл.6)	N типа отделки стен и перегородок (по табл.7)
1	2	3	4	5	6
1. Производство полуфабрикатов, (тушка, фарш, котлеты и т.п.)
1.1	Рыбоприемное отделение	Среда влажная. Мойка пола и стен.	1-3	21-24	31-33
1.2	Сырьевое отделение	- " -	1, 3, 5	21-24	31-33
1.3	Участок приготовления фарша.	- " -	- " -	- " -	- " -
1.4	Участок упаковки	Сухая среда. Влажная уборка	1, 2, 4, 5	21, 22, 24, 26	31-35
1.5	Отделение сбора и переработки рыбных отходов	Влажная среда. Мойка пола, обработка дез. раствором	1-5	21-25, 26-28	37-39
1.6	Участок приготовления тузлука	Влажная среда, воздействие поваренной соли. Мойка пола	1-3	22-25	31, 32, 33
1.7	Участок подготовки пищевых материалов	Нормальная среда. Влажная уборка пола	1, 2, 4, 5	21-24, 26	31-35, 38, 39
1.8	Моечная инвентаря	Влажная среда. Мойка пола	1-5	21-25	32-34
1.9	Моечная оборотной тары	- " -	- " -	- " -	- " -
1.10	Экспедиция	Нормальная среда. Влажная уборка пола	1-4	25, 27	31-38, 39
1.11	Кладовая пищевых материалов	Сухая среда. Влажная уборка	1, 4, 5	21-27